蛋黃油有助舒緩濕疹　中醫爸B馬琦傑分享兩種提取方法【內附步驟】

不少人飽受濕疹困擾，早前有藝人分享用蛋黃油治療濕疹的成功個案，更分享製作方法。本港註冊中醫馬琦傑指出，據文獻記載，蛋黃養陰補血，有助修復肌膚，可治濕疹，但製作不當或產生致癌物，也不宜用瀝青型蛋黃油外敷、內服。馬醫師最近進行實驗，以烘焗法及酒精分離法提煉蛋黃油，並在其facebook專頁「中醫爸B - 馬琦傑醫師」分享詳細製作方法。

蛋黃油的功效

馬醫師表示，據《本草綱目》記載，雞蛋味甘性平，可除熱灼爛瘡。《事林廣記》則有記載，炒雞蛋黃，令其油出，可治頭瘡。他認為，蛋黃油可治濕疹，因為蛋黃養陰補血，斂瘡生肌，可助修復肌膚。日本醫學文獻也有提及，蛋黃油有助醫治心臓問題，外用可治療濕疹。

蛋黃油製作方法

馬醫師指出，蛋黃油主要成分包括：卵磷脂，不飽和脂肪酸，維他命A、D、E等，要製成黃金蛋黃油，需長時間用低溫提煉以上成分。但卵磷脂不能過度加熱，否則就如烤焦的肉類，烤焦的油會含有害物質。

他表示，提煉出來的蛋黃油色澤較淺且通透，而非焦黑色。在家中提煉，需用熱烘或熱炒方式，所花時間較長。用炒的方式，難以控制溫度，容易令蛋黃變得焦黑。

1. 烘焗真空法

材料：20隻雞蛋、不銹鋼碗、瓦碗、錫紙

步驟：

• 雞蛋烚10分鐘，熄火後焗5分鐘。
• 雞蛋剝殼後，取出蛋黃，不要蛋白，然後壓碎蛋黃。
• 把瓦碗反轉，碗底向上，放進不銹鋼碗內。
• 把壓碎的蛋黃平均分佈在不銹鋼碗內，圍著瓦碗。
• 用2層錫紙包好，放入焗爐，先用180度焗2小時，然後用200度焗3小時。
• 焗好後，立刻取出不銹鋼碗，打開錫紙，並移除蛋黃。

2. 酒精分離法

材料：20隻雞蛋、99%酒精、直身有蓋玻璃瓶、瓦煲

步驟：

• 雞蛋烚10分鐘，熄火後焗5分鐘。
• 雞蛋剝殼後，取出蛋黃，不要蛋白。
• 壓碎蛋黃後，用60至80度的慢火炒。
• 炒至蛋黃由軟粒狀，再變成糊狀。熄火後，仍見到油泡，蛋黃碎也開始變硬。
• 把炒後的蛋黃碎放入玻璃瓶，倒入酒精，並浸過蛋碎。
• 蓋好玻璃瓶後，上下搖晃數次，搖晃後靜待30分鐘。
• 把瓦煲燒熱後，熄火，倒入蛋黃液，但不要蛋渣。
• 讓酒精漸漸蒸發後，把瓦煲的蛋黃油倒出來。
• 20隻雞蛋，取得約30毫升蛋黃油。

分析兩種方法的利弊

烘焗真空法：容易在家中處理，但提煉出來的蛋黃油較少，所花的時間也較長。

酒精分離法：取得較多蛋黃油，所花時間較少。不過此種製法提煉的蛋黃油只能外用，而且也不適合在家中製作，因為使用99%酒精需具備一定專業知識，並須做好安全措施。

馬醫師認為，由藥廠製作的醫藥級蛋黃油最為安全、可靠。

使用禁忌

• 熱症人士、急性濕疹及對蛋類敏感人士均不宜使用。
   
• 不建議2歲以下小孩使用，因為自製蛋黃油的過程嚴謹程度不及藥廠。

• 自家製蛋黃油不可內服，因雜質太多，無法評估風險。若成人決定服用，需自行承擔風險。

• 瀝青型的蛋黃油，有害物質太多，不建議搽在有傷口的皮膚上，尤其是不建議搽在幼兒皮膚上。

影片內容獲中醫爸B - 馬琦傑醫師授權轉載。